Le problème : des installations existantes, des exigences nouvelles
Il est rare qu’une transformation de toute une installation industrielle incluant la mise en place d’installations de séchage complexes comportant un réseau élaboré de gaines d’arrivée et d’évacuation d’air soit réalisable de manière économique.
Par ailleurs, la méthode fréquemment utilisée qui consiste à « chauffer et aérer » ne permet pas de résoudre le problème de l’humidité. Cette méthode s’appuie sur le fait physique qu’un air ambiant plus chaud peut absorber davantage d’humidité. Ce procédé implique donc une consommation extrême d’énergie pour le chauffage de l’air et la ventilation à mettre en œuvre pour réaliser les températures nécessaires et le remplacement de l’air évacué.
En outre, cette méthode est de toutes façons inapplicable dans les entrepôts frigorifiques et autres environnements à basse température car en l’absence de toute augmentation de la température de l’air, une simple augmentation du taux de remplacement de l’air ne peut pas à elle-seule accélérer l’évaporation. Sans une installation de déshumidification, il n’est pas possible de ramener l‘humidité atmosphérique d’une installation frigorifique au niveau souhaité.
Bien que les installations de réfrigération abaissent effectivement la température des locaux jusqu’au niveau requis de 0 à 12 °C, leur mode de fonctionnement n’a cependant aucun effet significatif sur l’humidité de l’air qui ne peut pas être ramenée au-dessous de 70 à 95 % d’humidité relative par la seule réfrigération.